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1、給鯽魚打上一字花刀，鍋中倒油， 將鯽魚煎至兩面金黃，倒入盤中備用。
2、將五花肉煸炒熟，放入蔥姜干辣椒，小火炒香后放入耗油、醬油、炒好的糖。
3、放入煎好的魚，加水后開大火將湯汁燒開，加入鹽、醋，開鍋之后轉小火燒七八分鐘至湯汁濃稠，關火后出鍋裝盤撒上香菜即可。
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